зберігання

Хранение овощей

Оберегти овочі від псування протягом тривалого терміну і при цьому по можливості зберегти їх високі поживні та смакові властивості - це мета переробки. Будь-яка господиня для консервування овочів використовує або соління, квашення, маринування, або виготовлення соків, пастеризацію, стерилізацію, заморожування, охолодження, сушіння.
Соління та квашення засновані на бродінні цукрів, що містяться в овочах, в результаті якого утворюється [...]

Читати далі - Підготовка овочів до зберігання, консервування овочів

До появи першої зелені і ранньої картоплі торішня капуста прямо-таки як паличка-виручалочка. Але зуміти зберегти її - мистецтво, і чималий. Перш за все треба усвідомити, що найбільш зимостійкими є сорти пізньостиглі. Основні правила зберігання: приміщення має бути сухим; качани треба розкладати качан вгору і не занадто щільно один до одного; температура повітря в сховище не повинна [...]

Читати далі - Зберігання капусти

Росте у мене агрус на добре освітленому місці. Садила його наприкінці вересня. Для посадки вирила ями глибиною до 60 см, діаметром 80 см. У них закладала перепрілих гній або компост (1-1,5 відра), торф (1-1,5 відра), кісткове борошно або суперфосфат (250 - 300 г), калійні добрива (50-70 г), вапно (300 - 400 г), замість неї іноді використовувала [...]

Читати далі - Вирощування агрусу та заготівля ягід

Підготовку до зберігання овочів радимо починати задовго до їх збирання і навіть до посіву. Перш за все придбайте або виростите на своїй ділянці насіння лежанні сортів. Такі овочі відрізняються від слаболежкіх міцнішими механічними тканинами і щільною шкірочкою, покритої восковим нальотом. Наприклад, соковиті качани капусти сортів Слава 1305, Московська пізня вересня легко пошкоджуються і зберігаються тільки [...]

Читати далі - Підготовка до зберігання овочів, проблеми зберігання

Погріб-льодовик краще всього розташовувати на піднесеному і сухому місці далеко від компостних майданчиків. Складається льох-льодовик з двох частин: нижньої - льоху з кишенею для льоду і верхньої - легкої надбудови, так званої погребіци.
Споруджують льох-льодовик в наступному порядку.
Спочатку відривають котлован потрібного розміру. Виявлені водоносні жили відразу ж зашпаровують цементним розчином або тампонують жирної глиною на глибину [...]

Читати далі - Льох-льодовик на городі

Посівна, звичайно ж, саме відповідальний час на ділянці. Щоб убезпечити себе від примх погоди, провести сівбу, як то кажуть, на одному диханні, необхідно заздалегідь до нього підготуватися. Ось деякі з першочергових заходів.
Сортування насіння.
Зазвичай городник обзаводиться насінням в основному в протягом осені та зими. Залишаються у господаря насіння і від попереднього сезону. Так створюється хоч і невеликий, [...]

Читати далі - Сортування й перевірка насіння

Кілька років поспіль пересаджую капусту, роблю це на початку вересня після збирання картоплі. Справа в тому, що мій город поряд з лісом і, коли всі приберуть картоплю, на ділянки заходить худобою, що пасеться біля лісу. Ось і змусили мене до операції з перенесення кочанної капусти. Адже прибирати її було рано, цілих два місяці належало капусті наливатися, [...]

Читати далі - Як я вирощую і зберігаю капусту
Шалот

На думку фахівців, цибуля шалот мабуть відбувається із Середземномор'я. Своє латинська назва «аскалонікум» він отримав від назви міста Ашкелон в Палестині, де у великій кількості його розводили в давнину. З цих місць в XIII столітті хрестоносці почали завозити шалот до Європи. Одно-два століття по тому він вже був широко поширений у Франції, звідки потім потрапив в [...]

Читати далі - Аристократичний цибуля шалот
Различные сорта картофеля

В кінці літа картопляні борозни виглядають строкатими: на одних кущах бадилля всохло, а то й згнила, на інших пожовтіла і починає підсихати. Але частина посадки буйно зеленіє, продовжуючи зростання.
Мимоволі задумаєшся: коли краще починати прибирання? Бажання отримати більший врожай підказує - почекає тиждень-другий, щоб зеленіючі кущі набралися бульб. Ті ж, що знаходяться під засохлими кущами, почекають. [...]

Читати далі - Картоплю, підвищуємо врожайність і відбираємо посадковий матеріал

Це багаторічна рослина з смарагдово-зеленим листям, що сидять на рожево-червоних черешках, виявив у горах Китаю російський географ М. Пржевальський і зібрав його насіння, що нагадують формою насіння гречки. З них у Петербурзькому ботанічному саду були вирощені незвичайні рослини. Наукова назва їх - «реум», що означає «лапчастий».
Як дикоросла рослина ревінь зустрічається в Західній та Східній Сибіру, на [...]

Читати далі - Ревінь, корисні властивості та заготівля
Красная смородина

Зберігання ягід.
Ягоди чорної смородини не належать до довго зберігаються продуктів, але в холодильнику їх можна зберегти до 2-3 місяців. Ягоди, призначені для зберігання, збирають у суху погоду, коли спаде роса (зібрані після дощу, вони довго не зберігаються). Смородину краще збирати в кистях. Можна збирати і окремі ягоди, але в цьому випадку їх потрібно попередньо обсушити, розсипавши [...]

Читати далі - Смородіна, обробка, сушка та зберігання

Великою популярністю користуються малосольні огірки. Для цього відібрані та вимиті зеленці укладають у банку або каструлю, додають туди кріп, гострий перець і часник (кладуть і інші спеції), заливають охолодженим або гарячим розсолом (2 - 3 столові ложки солі на 1 л води). Огірки солятся при кімнатній температурі, готові до споживання через 1 - 2 діб.
Для малосольних [...]

Читати далі - Консервування огірків і помідорів, придатні сорти

Наша сім'я стала займатися садівництвом дуже давно. Спершу сад був у мого діда, потім у батька. І хоча у нас з дружиною біля самих ділянка вже більше 35 років і за цей час багато чого навчилися, завжди намагаємося використовувати досвід старшого покоління. Наприклад, вирішуючи коли знімати урожай. Простота питання лише удавана. Рано зняті плоди погані на [...]

Читати далі - Яблука, час знімання різних сортів яблук
Банка с консервированными огурцами

Банки з консервованими огірками, заготовленими в домашніх умовах, «вибухають» зазвичай через те, що до них потрапляють мікроби. У процесі життєдіяльності вони утворюють газ, який і викликає бомбаж (здуття) банок.
Зазвичай в консервах виживають спорові хвороботворні мікроби. Наявна у них оболонка-спору дозволяє їм переносити багато несприятливих чинників зовнішнього середовища, в тому числі і нагрівання до 100 °. [...]

Читати далі - Чому вибухають банки з огірками?

Картопля - культура найголовніша на любительському городі. Рослина ця дуже пластичне, легко пристосовується до різних грунтових і кліматичних умов. Але щоб отримати високі і стійкі врожаї смачних бульб, треба вміло вибрати потрібний сорт для вашої місцевості.
Сорти картоплі різняться за господарсько-цінних ознаками. До них відносяться: скоростиглість, урожайність, вміст крохмалю, смакові якості бульб, їх лежкість у період [...]

Читати далі - Сорти картоплі, способи підвищення врожаю

Зазвичай кабачки довго не зберігають. З грядки принесуть - і на кухню. Але з'явився золотистий кабачок, він зберігається в продовження цілої зими. Саме такі кабачки я і вирощую.
Зрілий плід цього кабачка золотисто-жовтого кольору. Форма його овальна, шкірочка щільна, м'якоть товста, жовтувато-рожевого забарвлення. Вчені встановили, що золотистий кабачок по вмісту каротину, сухих речовин і вітаміну [...]

Читати далі - Золотисті кабачки
Сторінка 1 з 2 1 2

Свіжі статті

Ягоди

Садовая земляника
Суниця садова і технологія її вирощування Займаючись суницею більше десяти років у своєму городі, зазнав кілька десятків сортів. Почав з невдач, помилок, але поступово поліпшував агротехніку ...
Плоды физалиса
Вирощування фізаліс розсадою і його сортиФізаліс поки є малопоширений городньої культурою. Давні вітчизняні сорти, виведені ще на Грибовський овочевої ...

Гриби

Мицелий с плодовыми телами опят
Вирощуємо опеньок зимовий будинку на вікні Маючи високу поживну цінність, зимовий опеньок здатний синтезувати біологічно активні речовини. Є в ньому вітаміни групи В і С. ..
Выращивание грибов Вешенка
Виробництво гливи в Донецьку Печериці, а більше гливу, вирощує там майже кожне, яка поважає своїх працівників, підприємство ...

Лікарські рослини

Листья и семена амаранта
Амарант Амарант в культурі - однорічна гіллясте рослина висотою до 3 м, з червоно-фіолетовими листям яйцевидно-ромбічної форми
Горох
Горох як лікарська рослина Білковий чемпіон - горох цінний найважливішими амінокислотами: цистин, лізином, триптофаном, метіоніном. Багатий він аскорбінової кислотою ...
Hosted by uCoz