До появи першої зелені і ранньої картоплі торішня капуста прямо-таки як паличка-виручалочка. Але зуміти зберегти її - мистецтво, і чималий. Перш за все треба усвідомити, що найбільш зимостійкими є сорти пізньостиглі. Основні правила зберігання: приміщення має бути сухим; качани треба розкладати качан вгору і не занадто щільно один до одного; температура повітря в сховище не повинна [...]

Начебто і не так вже сувора була в Нечорнозем'я зима одного з минулих років, а плодові дерева постраждали сильно. Досить було, по суті, однією лише морозної ночі. Напередодні Нового року температура раптом знизилася до -40 °, а в ряді місць і до -45 ° і нижче. Ретельне обстеження підмерзлих садів і аналіз отриманих даних дозволили встановити, [...]

Підготовку до зберігання овочів радимо починати задовго до їх збирання і навіть до посіву. Перш за все придбайте або виростите на своїй ділянці насіння лежанні сортів. Такі овочі відрізняються від слаболежкіх міцнішими механічними тканинами і щільною шкірочкою, покритої восковим нальотом. Наприклад, соковиті качани капусти сортів Слава 1305, Московська пізня вересня легко пошкоджуються і зберігаються тільки [...]

Черешня разом із суницею відкриває фруктовий сезон і користується тому особливим попитом населення. Та й плоди її, соковиті і смачні, містять 12-24% розчинних сухих речовин, 8-17% цукрів, з яких переважають глюкоза і фруктоза (сахарози майже зовсім немає), 0,27-0,90% кислот та 5 - 23 мг вітаміну С. Плоди черешні - хороше джерело гематогенних речовин [...]

Г. І. Тьомкін і сам не думав, що, вирушивши вересневого дня на ринок, зробить покупку, яка покладе початок захопленню кімнатним садівництвом. Може бути, я помиляюся і мені лише здалося, що своїми авторськими свідоцтвами (а їх більше 20) за основною його фахом - електроживлення радіоустановок Гарольд Ісаакович пишається менше, ніж вирощеними їм на вікнах московської квартири [...]

У мене на садовій ділянці, розташованому на західному схилі, зростає п'ять стланцевих великоплідних яблунь і стільки ж кущів вишні повстяної. Раніше всі ці дерева сильно пошкоджувалися мишами, незважаючи на різні прийоми захисту. І вишні, крім того, в суворі зими підмерзав по рівень снігу. Нарешті я знайшов спосіб захисту і від мишей, і від морозів. Повстяні [...]

Малину у нас на Алтаї садять восени в чисту від багаторічних бур'янів і добре заправлену органікою (6 - 10 кг на 1 м2) грунт. Після внесення добрив грунт перекопують на глибину 20 - 25 см. Рослини розміщують за схемою 1X 0,5 X 0,4 м відповідно: ширина міжряддя, відстань між рядками, відстань між рослинами в рядку.
Стебла висаджених восени [...]

Лук-порей цілком може змагатися з цибулею ріпчастою. Він менш гострий, ніж ріпчаста, і до того ж в 2 - 3 рази більше врожайний. Виростити порей легше, оскільки він більш стійкий до хвороб і шкідників, не такий вимогливий до грунту. У порівнянні з цибулею ріпчастою вона багатша каротином, вітамінами С і В, а також солями калію. [...]

Великою популярністю користуються малосольні огірки. Для цього відібрані та вимиті зеленці укладають у банку або каструлю, додають туди кріп, гострий перець і часник (кладуть і інші спеції), заливають охолодженим або гарячим розсолом (2 - 3 столові ложки солі на 1 л води). Огірки солятся при кімнатній температурі, готові до споживання через 1 - 2 діб.
Для малосольних [...]

Морквою городники займаються у всіх зонах країни. Природно потреба в насінні велика і з кожним роком зростає. Правда, є чимале число овочівників, які вирощують насіння моркви на своїх городах. І вирощують, як правило, пересадним способом. Але ж для цього потрібно чимало часу - два роки, та й не у всіх городників є відповідні сховища для [...]

З усіх ягідних чагарників чорна смородина, мабуть, найбільш популярна. Цінують її за зимостійкість, скороплідний і врожайність. А за вмістом в ягодах вітаміну С вона перевершує суницю, лимони, яблука, груші та виноград, поступаючись тільки шипшини та актинідії. Але широке розповсюдження цієї культури стримується недоліком здорового посадкового матеріалу цінних великоплідних сортів. А адже сад починається з розплідника - [...]

Персик, який в мене росте, вважаю унікальним. Мені вдалося його отримати від посіву кісточок аматорського сорти Пам'ять Бубнова при самозапилення. Дерево сильноросле, прагне до вертикального росту, схильне до загущення, формую його у вигляді чашовидної стланца. Морозостійкість його висока, вище, ніж у материнського сорту. Плоди середньої величини (50-90 г). Кісточка відділяється від м'якоті погано, ядро гірке. [...]

Цінну для здоров'я зелень можна подавати до столу круглий рік. Треба лише навчитися сушити і солити овочі. Особливо зручні для зберігання сушені овочі. До того ж вони мало займають місця, їх не треба чистити і мити.
Сушать майже всі овочі і навіть картоплю. Можна готувати як окремі сушені продукти, так і суміші. Доцільно, приміром, готувати [...]

Тривалої лежкістю у поєднанні з високими смаковими якостями плодів знамениті південні сорти яблуні. Створити ж подібні сорти для нашої середньої смуги нелегко. Справа в тому, що лежкоспособность плодів багато в чому пов'язана з термінами їх дозрівання. Чим пізніше дозрівають плоди, тим зазвичай вони довше зберігаються. Але у несучих їх дерев пластичні речовини, які повинні були б [...]

Часник найкраще зберігається при низьких температурах від мінус 2 до плюс 4 °, в холодильниках або сухих підвалах. При зберіганні садивного матеріалу ярого часнику температура виявляється провідним фактором, що визначає характер розвитку рослин після посадки. При температурах від мінус 7 до плюс 7 ° рослини проходять яровизації і після висадки раніше пробуджуються до зростання, скорочується і [...]

В одному зі старих номерів журналу «Дім, сад, город» була опублікована стаття з вивчення сортів яблук. Автори повідомляють, що за підсумками 40-річного випробування членами МОІП 400 сортів і форм яблуні розроблений асортимент цієї культури для аматорського садівництва Підмосков'я і центральної Росії. Сорти зимостійкі, врожайності та стійкі до хвороб. Підстав для серйозного ставлення до такої рекомендації [...]