Квасоля
Квасоля
Квасоля - культура стародавня. Вона поширена в багатьох країнах світу. У нас вирощують в основному три види квасолі: звичайну, Лімський і багатоквітковий - уродженку Центральної і Південної Америки. Найбільш популярна звичайна квасолю. Всі її сорти за особливостями будови бобів і використання ділять на три групи.
Овочеві сорти - без пергаментного шару і грубих волокон у стулках бобу. Боби в поперечному розрізі круглі, при дозріванні не розтріскуються.
Полуовощние сорти містять у стулках бобу грубі волокна, в молодому віці їх використовують в їжу цілком.
Сорти лущильні дають жорсткі, немясістие боби з великою кількістю волокон. При дозріванні вони легко розтріскуються.
Квасоля цінується за прекрасні смакові, поживні та цілющі властивості. Містить 4-6,5% вуглеводів, 10-14 - сухих речовин, 0,7 - золи і близько 1% клітковини. Ця культура багата ще білками, прямо-таки «м'ясо з грядки». Білок квасолі за складом близький до білка тварин, а за якістю прирівнюється до дієтичних курячим яйцям. Квасоля містить всі необхідні амінокислоти, добре засвоюється організмом людини.
Причому квасоля цілюща, благотворно впливає на вміст цукру в крові людини, допомагає при захворюванні діабетом. Пюре із квасолі - дієтичне блюдо при гастритах із зниженою секрецією шлункових залоз і захворюванні печінки. Овоч цей відрізняється високою поживністю, багатий солями фосфору, заліза і кальцію, містить багато корисні вітаміни.
Квасоля використовують в їжу у відвареному вигляді, консервують і заморожують. Із зерен лущильний квасолі готують різні супи, додають їх у борщ, вінегрет і інші страви. Незрілі боби квасолі вживають в їжу круглий рік, влітку і восени свіжими, взимку - консервованими.
Різні сорти квасолі
Овочева квасоля росте на будь-якому грунті, крім заболоченою. Однак краще розвивається на родючих грунтах структурних. Вона виносить часткове затінення і добре росте в міжряддях саду та кулісах кукурудзи. Сіють її, коли грунт на глибині 8-10 см прогріється до 10-12 ° і небезпека заморозків остаточно зникне. Найкраща температура для росту і розвитку плюс 20-25 °.
Старі сорти в'юнкий овочевої квасолі вимагають опор, до яких рослини підв'язують. Збори бобів ведуть багаторазово починаючи через 8-12 днів після утворення зав'язей, коли стулки бобів ще соковиті, а зерна недостиглі. В останні роки виведені високоврожайні сорти кущові овочевої квасолі: Сакса, Золота гора, Зеленостручная 517, супів жовта та інші, що відрізняються підвищеною скоростиглістю (від сходів до технічної стиглості бобів проходить всього 45-65 днів). На півдні країни можна отримувати по два врожаї з однієї площі.
Урожайність квасолі висока. Її можна висівати повторної культурою після ранніх овочів і картоплі, що знімаються до початку липня. Як повторної культури кущова овочеву квасоля висівають не пізніше 10-15 липня в добре підготовлену вологий грунт.
Найкращий час для збирання бобів - ранній ранок. Зібрані боби треба зберігати в затемненому місці. Їх необхідно законсервувати в день збору.
Догляд за овочевої квасолею в період вегетації зводиться до розпушування міжрядь, видалення бур'янів, 2-3 поливу. Підгодівлі фосфорними (250-300 г на 10 м 2) і калійними (100-150 г на 10 м 2) добривами підвищують врожайність і вміст білка в бобах.
Грунтово-кліматичні умови Криму сприятливі для овочевої та лущильний квасолі. І її охоче вирощують на присадибних ділянках.
У селі Ленінське Є. Горохова щорічно вирощує лущильний квасоля на присадибній городі. Сорти кучеряве і кущові. Розміщує її після овочевих культур та картоплі. Під основний обробіток грунту (восени) вносить на 10 м 2 300 г суперфосфату і 100 - 150 г калійної солі. Навесні закриває вологу, потім вносить 250 г сечовини на 10 м 2 і зашпаровують азотне добриво в грунт Цапко на глибину 6-8 см.
Насіння квасолі
Сіє кондиційним насінням на початку травня, залишаючи проміжки в міжряддях 35-40, а в рядках - 10-15 см, з закладенням на 3-5 см. У суху і теплу погоду борозенки поливає, а насіння замочують у воді. Норма висіву 300-350 схожих насінин на 10 м 2. До витким сортам тоді ж підсівають насіння сорго чи кукурудзи.
Посіви квасолі Євдокія Юхимівна 2-3 рази поливає по борозенками зі шланга (300-350 л на 10 м 2), не допускаючи утворення калюж. Рихлить грунт після поливів і опадів, видаляє бур'яни і злегка підгортає рослини. Збирання квасолі на зерно починає при пожовтіння більшої частини бобів, не допускаючи їх перестоїть (1-я декада липня). Потім боби підсушує на сонці на розісланій мішковині, обмолочує, очищає зерна від домішок і зсипає в мішечки. Урожайність - 5-6 кг з 10 м 2.
Квасоля страждає від квасоляний зернівки. Шкідник зимує всередині зерна в сховище, а в польових умовах - в падалиця і в грунті під рослинними рештками. У полі дає 1 - 2 покоління. На посівах квасолі зернівка з'являється на початку освіти бобів. Самки відкладають по 20-40 яєць в тріщини бобів квасолі і в спеціально вигризає в спинному шві ямки, а також прямо на шов (у сховище на зерно). Личинки відроджуються через 5-11 днів, вгризаються всередину насіння, і весь подальший розвиток шкідника проходить там. Личинка розвивається від 18 до 30 днів, лялечка - 8-16 днів. В одному зерні може знаходитися до 28 личинок. Вони істачівают зерно, забруднюють, від чого його харчові та насіннєві якості знижуються.
Борючись з шкідником, Євдокія Юхимівна швидко прибирає боби до їх розтріскування. Враховуючи, що шкідник боїться низьких і високих температур, вона поміщає прибране зерно квасолі на 16 год в холодильник, де температура мінус 10 °, або ж у духовку при температурі плюс 60-70 ° на такий же час. У цих умовах шкідник гине. Щоб зернівка не з'явилася на посівах, треба в пору бутонізації та цвітіння обприскати рослини розчином метафос (0,7 г на 10 м 2). Все це дозволить уберегти квасолю від пошкодження комахами.
Р. Недбаєв, кандидат сільськогосподарських наук
Схожі статті
- Як я вирощую квасоля в саду У мене квасоля місця не просить: зростає по малині, смородині, карликовим яблуня і вздовж паркану. При цьому опор не вимагає, квасоля прекрасно обвиває чагарники і ...
- Вігни - спаржева квасоля Хотілося б привернути увагу овочівників до вирощування спаржевої квасолі і більш широкому її використанню для харчування людей. Поговоримо про вігни - квасолі, але не простий, ...
- Сортів кучерявих квасолі На своєму городі я випробував кілька місцевих сортів кучерявих квасолі, але жоден з них мене не задовольнив. Плоди виходили дрібні, врожайність низькою і якість ...
- Соя - білковий скарб в городі Згоден з думкою людей, що соя - білковий скарб, своєрідне рослинна м'ясо і молоко. Зізнаюся: спочатку соя врожайністю, смаковими достоїнствами мені не сподобалася. І лише з ...
- Сочевиця, насіння і посів, сорти Сочевицю можна вирощувати як овочева рослина. І отримаєте цінний продукт харчування: білків в чечевиці міститься до 35%, крохмалю - до 60%, олії -...
- Овочевий горох в саду і городі Серед городніх культур завжди буде доречний горох. Коли інші овочі тільки набирають сили, горохом вже ласують і старий, і молодий. Розкриєш крутобокій боб - і ...
