Сочевиця, насіння і посів, сорти
Сочевиця, різні види
Сочевицю можна вирощувати як овочева рослина. І отримаєте цінний продукт харчування: білків в чечевиці міститься до 35%, крохмалю - до 60%, масла - до 2,5%. Білок сочевиці засвоюється організмом добре і містить достатню кількість життєво необхідних амінокислот. За смаковими і живильними якостями сочевиця займає одне з перших місць серед зернових бобових культур. Вона розварюється краще, ніж інші бобові, має більш тонкий приємний смак. Із зерна тарілковий крупносемянной сочевиці виробляють крупу та борошно, що використовуються в кулінарії, а також у виробництві ковбас, консервів, кондитерських виробів; борошно застосовують в хлібопекарській промисловості для підвищення білковості хлібних виробів.
Сочевицю вважають цілющим рослиною: відвар її рекомендують приймати при нирковокам'яній хворобі. Суміш борошна сочевиці з вершковим маслом іноді застосовують для лікування опіків, а з яєчним жовтком - для лікування ран. Із зерна сочевиці готують знамениту юшку, а також начинку для пирогів. В суміші з рисом або іншими крупами сочевиця - хороший гарнір для різних страв.
Зерно дрібнонасіннєвих сочевиці - цінний концентрований корм для сільськогосподарських тварин. Зелена маса, м'якушки і солома сочевиці відрізняються високими кормовими достоїнствами.
Сочевиця
Стебло сочевиці висотою 20-55 см, залежно від сорту і вологості грунту і повітря, порівняно маловетвістий. Листя світло-, сіро-або темно-зелені, складні, парноперістие з 3-8 парами вузьких із закрученою верхівкою листочків, закінчуються вусиками довжиною від 1 до 60 мм. Довжина листочків у крупносемянной сочевиці 15-27 мм, у дрібнонасіннєвих - 8-15 мм. Квітки 5-8 мм довжини, білі, рожеві, фіолетово-сині, розташовані по 1-3 (рідко більше) на квітконосі в пазусі листків. Боби плоскі або слабоовальние, короткі (від 6 до 20 мм), двостулкові, 1 - 2-насіннєві. Розмір насіння від 2,5 до 9 мм, маса 1000 насінин 12-80 г, у більшості районованих сортів 30 - 1960 Характер малюнка (мозаїки) у пестроокрашенних сортів сочевиці дуже різноманітний.
Сочевиця - однорічна трав'яниста рослина. Вегетаційний період її в залежності від сорту і району вирощування становить 75-115 діб. Сходи з'являються на 6-10-й день після посіву. Сім'ядолі на поверхню не виносяться. До цвітіння сочевиця росте повільно. Після зацвітання (через 40-45 днів після сходів) починається період інтенсивного росту і розгалуження. Сочевиця - самоопилітель. Плоди дозрівають неодночасно, вони дуже низько прикріплені, що ускладнює збирання цієї культури.
Насіння сочевиці починають проростати при 4 °. Сходи переносять короткочасні заморозки. Оптимальна температура повітря для формування вегетативних органів і плодоношення - 17-22 °. До вологи грунту сочевиця вимоглива, особливо в початкові фази росту та розвитку, хоча більш посухостійка, ніж горох. Сочевиця дає хороші врожаї на окультурених, порівняно чистих від бур'янів землях. Кращі грунти - рихлі суглинкові та супіщані, багаті вапном. На важких кислих і солонцюватих грунтах ця культура маловрожайних.
Посіви сочевиці зосереджені в Поволжі, в Пензенській і Саратовської областях Росії. Найбільш цінуються в харчовому відношенні крупносемянние сорти: Білоцерківська 24, Дніпропетровська 3, Нова луна, Петровська 4 / 105, Талінская 6, Пензенська 14, Петровська ювілейна та інші, а з дрібнонасіннєвих - Степова 244.
Кращі попередники сочевиці - озимі культури, посіяні по добривах пару, і просапні (картопля, кукурудза). Сочевиця, як і інші бобові рослини, збагачує грунт азотом і є добрим попередником для всіх наступних за нею культур. Безпосередньо під неї гній не вносять, так як при цьому вона розвиває велику зелену масу і знижує врожай зерна. Під сочевицю вносять фосфорні та калійні добрива , особливо сірчанокислий калій. Вносять їх восени, при перекопуванні грунту, або навесні під культивацію. При посіві використовують гранульований суперфосфат.
Квітки і насіння сочевиці
Сійте сочевицю, коли температура грунту на глибині закладення насіння (4-5 см) сягне 5-6 °. Висівають рядкові способом (міжряддя 10 - 15 см); норма висіву крупносемянних сортів 13 -17 г на 1 м2 (250-270 насінин), дрібнонасіннєвих сортів 7 -10 г на 1 м 2 (270-320 насінин). Глибина закладення 3-5 см. Після посіву грунт прікатайте - сприяє отриманню сильних сходів. Для знищення бур'янів сочевицю боронують після появи сходів, але обов'язково в полудень, коли рослини не настільки тендітні, як вранці. Подальший догляд полягає в прополці, а в посушливих умовах - ще й у поливу. При прополці посівів видаляють рослини плоскосеменной вікі, насіння якої схожі на насіння сочевиці.
Боби дозрівають нерівномірно - спочатку нижні, а потім верхні. Тому до збирання сочевиці приступають при дозріванні бобів в нижній і середній частинах рослини, що дозволяє уникнути втрат найбільш цінних насіння. Насіння верхніх, ще зелених, бобів дозрівають у валках. В їжу вживають зерно не тільки у повній зрілості, а й недостиглі, воно вважається навіть смачніше.
