Як найкраще зберігати часник
Яровий часник
Часник найкраще зберігається при низьких температурах від мінус 2 до плюс 4 °, в холодильниках або сухих підвалах. При зберіганні садивного матеріалу ярого часнику температура виявляється провідним фактором, що визначає характер розвитку рослин після посадки. При температурах від мінус 7 до плюс 7 ° рослини проходять яровизації і після висадки раніше пробуджуються до зростання, скорочується і період вегетації. Після теплого зберігання (18-20 °), навпаки, відсутність умов для проходження яровизації подовжує період вегетації. Іноді часник навмисне зберігають теплим способом для отримання тривало вегетуючих рослин, використання яких у їжу дуже корисно, тому що в них міститься багато вітаміну Е, що володіє антисклеротичну дію. У наших дослідах в кінці вересня в листках часнику містилося близько 124 мг вітаміну Е, а в цибулинах - до 30 мг цього цілющого речовини.
Ярові сорти часнику можна зберігати також холодно-теплим способом протягом 5-6 місяців при кімнатній температурі, з подальшим охолодженням при температурі 3-5 ° протягом 1-2 місяців перед посадкою .
Насіннєвий матеріал стрілки сортів часнику доцільно періодично оновлювати, вирощуючи його з «повітряних» луковічек. Суцвіття після збирання зберігають необмолоченнимі в сухих підвалах. Висівають бульбочки у вересні. Норма висіву несортованих бульбочек 60-150 г на 1 м 2. Схема посадки 4-рядкова (20 +20 +20 +70), глибина закладення близько 4 см. бульбочки пробуджуються до зростання до настання холодів і в такому стані успішно зимують. Догляд за рослинами в наступному році звичайний для часнику. Забирають однозубкі на початку серпня. Проте їх можна залишити і в землі на зиму. Наступної весни, після відростання сходів, посадки проріджують, формуючи відстань в ряду 6-8 см. Видалені рослини на ранніх стадіях розвитку можна використати як розсаду, а пізніше - як зелені для салатів. У процесі вегетації у однозубок розвивається більш потужна коренева система і формується більше листя, ніж у зубки, у результаті цибулини з них виходять більшими.
На території нашої країни часник представлений великою різноманітністю сортів, головним чином народної селекції. Основними критеріями підбору сорти є його пристосованість до екологічних умов конкретної зони, врожайність, зимостійкість, стійкість до хвороб і шкідників, смакові якості. Для центрального району Росії перспективні наступні сорти часнику: озимі стрілки - Ювілейний ГРИБОВСЬКИЙ, Південний фіолетовий, Отрадненський, Тімірязевекій, Сибірський; озимі нестрелкующіе - широколистого 220, Новосибірський; ярові - Алейскій і Гафурійскій.
Продуктивність сортів визначається спадковою основою (у тому числі походженням) і конкретними умовами вегетаційного періоду. Холоди в період інтенсивного росту коренів і новоутворення листя позначилися на всіх фазах розвитку рослин, що призвело до затримки формування цибулин і повільного накопичення біологічно активних речовин. Ослаблені рослини стають більш сприйнятливими до поразки хворобами та шкідниками. На їхньому тлі більш чітко проявляються відмінності між сортами. У наших дослідах переваги в зимостійкості та продуктивності мали сорти середньоазіатського походження.
А. Андрєєва
