Овочева зелень навесні
Сходи крес-салату
Приємно вже на початку травня отримати з грядки листочки овочевої зелені. Це будуть в першу чергу луки: батун, шніт, слизун. Трохи згодом можна зрізати верхівки ароматного естрагону (тархуну). Овочі ці багаторічні.
Хто ж ранньої весни посіє насіння крес-салату і листовий гірчиці, той всього через три тижні отримає і від них вітамінний гостинець. Повторними посівами через 10 - 12 днів цю освіжаючу зелень краще потім мати на короткі осінні дні: влітку такі рослини швидко стрілку. Після крес-салату і листовий гірчиці, через 3-4 тижні, поспіє до столу листова капуста сорти хібінського. Її кладуть в салати, причому капустяні листя не гірчать, не грубіють. Зростає хібінського капуста швидше салату.
Ближче познайомтеся з огіркової травою (бораго) , яка має аромат свіжого огірка. Рослина це з щетиністої-волосистими листям, і в їжу йдуть лише молоді листочки, коли опушування ще немає. Листя бораго - приправа до різних страв, їх покришену також кладуть у збірні салати і квас. Огіркову траву цінують і як лікувальний засіб , нею лікують суглобовий ревматизм, катари і деякі шкірні захворювання.
Через місяць після сходів зрізують зелень петрушки, кропу, коріандру (кинзи), повторюючи посіви для нової свіжої зелені через кожні два тижні. Зелень петрушки можна отримати і ранньою весною: за умов літньої сівби вона добре перезимовують.
Саму пізню зелень дає селера, листовий та черешкова. Селера відрізняється більш сильним ароматом, ніж петрушка. Він сприяє кращому травленню, благотворно впливає на органи внутрішньої секреції, а також на нервову систему. Це одне з випробуваних засобів проти подагри і ревматизму. Його листя багаті аскорбіновою кислотою і каротином. Зелень селери - приправа до м'ясних страв, а коренеплоди кореневого використовують для вигонки в кімнатних умовах у зимово-весняний період.
За харчовим достоїнств і цілющим властивостям зеленні овочі воістину джерело здоров'я. Торкайтеся до нього круглий рік, і бадьорість не покине вас. Зеленні овочі сприяють підтримці лужно-кислотного рівноваги в організмі, порушується при зайвому споживанні білкової їжі, хліба і каші. Лужно-кислотне рівновагу попереджає відкладення солей, усуває старіння організму. Комплекс пектинових (Желеутворюючий) речовин у поєднанні з клітковиною, чим багаті зеленні овочі, стимулює дію кишечника, сприяють виведенцю з організму надлишку холестерину.
Зелені овочі, вирощені вами, принесуть радість всій родині. Подані з грядки на стіл, вони збережуть всі свої чудові властивості джерела здоров'я.
І. Курюков
Схожі статті
- Сушимо, солимо і зберігаємо овочі Цінну для здоров'я зелень можна подавати до столу круглий рік. Треба лише навчитися сушити і солити овочі. Особливо зручні для зберігання сушені овочі. До того ...
- Петрушка взимку на вікні Приємно мати до Нового року свіжу петрушку. На підвіконні я вирощую сорту Цукрова і Урожайна. Сію петрушку навесні в пластикові або дерев'яні ящики, поставлені на ...
- Підготовка овочів до зберігання, консервування овочів оберегти овочі від псування протягом тривалого терміну і при цьому по можливості зберегти їх високі поживні та смакові властивості - це мета переробки. Будь-яка ...
