Садова суниця
Спробуйте на будь-якому ринку поцікавитися, де тут продається суниці, і вас майже напевно направлять до лав, де торгують зібраної в лісі ягодою. Інша річ, якщо ви запитаєте полуниці чи «вікторію». Тут-то вам точно вкажуть, де купити садову суницю.
У чому ж справа? Чому великоплідний садову суницю ми традиційно називаємо неправильно? Спробуємо розібратися. Полуниця формою ягід хоч і схожа на суницю, але відноситься до іншого виду того ж роду розоцвітих. У полуниці іншою (більш сильний) аромат, дрібніше ягода, сильно опушені листя, квітконоси підносяться над листям. Більшість сортів суниці в протилежність суниці відноситься до дводомних рослин, тобто чоловічі (тичіночние) і жіночі (маточкові) квітки розташовані у них на різних рослинах. Повсякденний назву «полуниця» замість «суниця» відбулася, імовірно, через схожість рослин, а, головне, тому, що народ у лісі зустрічав полуницю рідше і вона здавалася більш бажаною, а суницю звик бачити дрібної. Походження ж «вікторії» встановлено точно.
Справа в тому, що садові суниця в Росії стала відома в другій половині XVII ст., порівняно незабаром після того, як з Америки до Європи завезли віргінську суницю. У підмосковному селі Ізмайлові був закладений ботанічний сад. Тут серед інших рослин була і заморська ягода. У 1714 р. капітан Фрізе привіз із Чилі до Парижа невідомий вид суниці, що відрізняється чудовим смаком, великими ягодами. Від схрещування двох видів - віргінської і чилійської - і вийшли сорти великоплідний садової суниці. Одним із дуже старих сортів, як вважають, французького походження, і була Вікторія. Багато десятиліть поспіль цей сорт був ведучим і його назва поширилося на всю культуру. Хоча слово «вікторія» в перекладі на російську мову означає «перемога», вікторія, чи то пак суниця, далеко не відразу завоювала собі місце в садах і на полях. Факт залишається фактом: культура садової суниці в Росії близько двох століть просувалася до визнання зі швидкістю равлики. Її вирощували в основному в поміщицьких і монастирських садах.
Сьогодні садові суниця широко поширена і нa півночі, і на півдні, на заході і сході: на Вологодчіне і в Криму, в Прибалтиці та Закавказзі, Середній Азії та Сибіру, на Уралі і Далекому Сході. І це не випадково. Садова суниця надзвичайно скороплідний, пластична, тобто легко пристосовується до різних умов, плантації її нескладно оновлювати кожні три-чотири роки, і в той же час вельми довговічна - відомі випадки, коли на одному місці вона плодоносить 20 і більше років. У народній медицині свіжу суницю з давніх пір вживали як лікувальний засіб при гастритах, каменях у нирках, недокрів'ї. 100 г свіжих ягід містять до трьох добових доз вітамінів С, Р і В, а взагалі за вмістом вітамінів вона рівноцінна лимону. Свіжі ягоди не тільки самі добре засвоюються, а й сприяють кращому засвоєнню іншої їжі. Лише деякі люди погано переносять суницю - у них можуть бути кропив'янка, нудота, болі в шлунку. Але цих небажаних наслідків можна уникнути, якщо їсти ягоди з молоком, вершками, цукром.
Суницю використовують не тільки у свіжому вигляді. З неї готують варення та джем, повидло і желе, мармелад і компот, сік і вино. Хороші її ягоди і в замороженому вигляді - вони не втрачають ні смаку, ні аромату, та й вітамін С досить добре зберігається.
Так що суниця і в наших садах, і на столі завжди бажана.
І. Веніамінов
Ця запис має один коментар
31 липня 2010
Не можу ніде знайти, чому ягода садової суниці повністю не розвивається - кінчик як би прісушенний, твердий. Це перегодовування або недокорм?