Топінамбур або земляна груша
Квіти топінамбура
Прочитавши ряд статей і заміток про топінамбур (земляна груша), я зацікавився цією кормовою культурою. Списався з аматорами. І перші бульби топінамбура отримав післяплатою. У посилці було близько 1 кг бульб одного із сортів французької селекції. Я бульби порізав на частини, як картопля, і висадив на початку травня на краю картопляного ділянки за схемою 50X70 см, глибина закладення 10-12 см. Зросло 30 кущів. На початку літа топінамбур три рази окучіл і підгодував один раз свинячий рідиною.
На початку вересня підкопали один кущ. Бульби були ще дрібні, тому залишив топінамбур рости далі. У середині жовтня викопав один кущ і зібрав відро бульб. Бульби були великі, вагою до 330 г, округлі. Помітив, бульби під кущем розташовані компактно і міцно тримаються за стебло. Решта кущі не викопував, а залишив бульби зимувати в землі.
Поверхня бульб покрита тонкою шкіркою і легко пошкоджується. Тому топінамбур погано зберігається в погребі. В бурти може лежати шаром до 1 м більше місяця, потім починає загнивати.
Навесні, в день посадки картоплі (2 травня), викопав лопатою кущі топінамбура і зібрав 3 мішки бульб. Перезимували в землі відмінно. І в той же день висадив бульби на ділянці поряд з картоплею за схемою 40X60 см, глибина закладення така, як і картоплі. Ділянка угноєної. За літо два рази окучіл так само, як картопля.
Топінамбур
Восени, на початку жовтня, при переорювання картопляники скосив стебла топінамбура до землі. Косити було легко. Врожайність відмінна. З тієї площі, де отримую 2 мішки картоплі, зібрав 15 мішків земляний груші. На другий день бульби перебрав і висипав у парник. Зверху бульби накрив великим аркушем жерсті, щоб було темно і не затікала дощова вода.
До земляний груші небайдужа домашня живність. Згодовують свиням і домашній птиці. Вони охоче їдять топінамбур як сирої, так і варений. За поживністю він рівноцінний картоплі.
Наступної весни бульби висадив у міжряддях саду і під яблунями. Затененности топінамбур переніс нормально. Правда, врожайність в саду трохи нижче, ніж на картопляному ділянці. Тепер бульби в саду я по осені також не викопувати, роблю це навесні. Восени, коли зняті яблука, в сад запускаю індичок, курей, гусей, качок - вони розгрібають лапами землю і виїдають бульби під кущами. Так само охоче скльовує і листя топінамбура.
А на наступну весну знову з'являються сходи топінамбура в саду і на картопляному ділянці. У цей час виробляю підсадку бульб. А в іншому догляд, як за картоплею.
В останні роки почав висаджувати топінамбур восени, при переорювання картопляного ділянки. Бульби відбираю здорові, середніх розмірів. Висаджую на глибину до 15 см. Помітив, що при осінній посадці врожайність топінамбура вище. Та й менше клопоту з ним по весні.
Кілька років тому завів нові сорти цієї культури: скороспілку - бульбових призначення. Врожайність бульб дуже висока, кущ висотою до 2 м, декоративний, рясно цвіте. Бульби відмінно зимують у грунті і до весни добре зберігаються, при цьому збільшується вміст цукрів.
Інтерес - сорт бульбових напрямки, врожайність висока, висота куща - до 2,5 м.
Вадим - його червонуватого забарвлення бульби гладкі, середніх розмірів, вирівняні. Добре зберігаються як в грунті, так і в погребі, якщо пересипані піском. Кущ декоративний, з темно-зеленими великими листами.
Угорська - сорт силосного призначення. Дає високий урожай зеленої маси, але врожайність бульб низька. Кущі висотою до 5 м, добре облистяні. Листя великі, як у соняшника. Не боїться затененности.
Я задоволений, що завів таке кормову рослину, як топінамбур. І урожай і гарний. Висаджую його і біля господарських будівель, біля паркану. Топінамбур відмінно виглядає на газоні, зацвітає в кінці серпня. Квіти, ніби як у соняшника. На кущі їх до 50 штук. Квітучим простоїть з місяць. У цей час до квітів горнуться бджоли.
У середині вересня беруся за зелену масу: обрізаю кущі на 1 / 3 і разом із стеблами цукрової кукурудзи подрібнюю на січкарні. А стебла сорти Угорська обрізаю до самої землі, потім січу. Корова охоче поїдає цю січку як вранці, так і увечері. Згодовують зелену масу і на початку літа за проривке загущених кущів. Бадилля топінамбура охоче поїдають свині, кролики, кози, вівці. За осені, коли обраний з ділянки картоплю, біля кущів топінамбура прив'язую козу. Вона разом з вівцями охоче об'їдає листя.
У топінамбура багато переваг. Агротехніка вирощування його проста і доступна кожному. Він може рости на одному місці багато років підряд без підгортання і підгодівель. Посадив його в кропиві, виріс і через кілька років заглушив її. Заглушив я їм і набридливу яглиця, від якої страждав ділянку. Топінамбур добре росте як на перезволожених, так і на сухих грунтах. Кілька років тому мій ділянку навесні замочила (застоялася вода). Картопля пропав, а з-під кущів топінамбура восени зібрав по відру бульб. Якщо посеред картопляного ділянки виростає один кущ з випадково потрапив туди великої бульби, то по осені з-під цього куща Викопую до 2 відер топінамбура. Тому що куща вистачає живлення і світла.
Бульби топінамбура я і сам використовую в їжу. Чув, що вони корисні при цукровому діабеті. А наша родичка, з якою я поділився посадковим матеріалом, одужала від цієї недуги. Я люблю їсти сирий топінамбур навесні. Бульби по весні солодкі і за смаком трохи нагадують їдальню брукву. З бульб, пропущених через велику тертку, роблю салат. Масу змішую з ріпчастою цибулею і заправляю олією. Особливо хороший цей салат з вареною картоплею гарячим.
Так само смачний топінамбур, запечений у печі або духовці з добавкою вершкового масла.
Останнім часом до топінамбур стали проявляти інтерес сусіди. Я роздаю їм посадковий матеріал, і городнім новоселом вони залишаються задоволені. Але повинен прямо сказати, що не перевелися ще городники, які зі звичайного, з середніми харчовими властивостями рослини намагаються зробити сенсацію. А адже неспроста це рослина за 200 років культивування на нашій землі так і не прописалося на правах необхідного овочу. Потворні його бульби незручні для чищення, протерта або порізана м'якоть синіє і робиться непривабливою. І зберігати топінамбур непросто, в теплому місці швидко завядает. Але як кормову рослину земляну грушу слід «приручити». У цій ролі вона хоч куди! Високий коефіцієнт розмноження, доступна агротехніка обумовлюють дешевизну посадкового матеріалу топінамбура.
А. Герт
