Лук-порей та його насіння
Лук-порей
Лук-порей - цінний харчовий продукт, смачний і корисний. Він сприятливо впливає на травлення, діяльність печінки, нирок і жовчного міхура. У їжу йдуть молоді листя і вибілений несправжнє стебло, званий ніжкою. Молоде листя їстівні у свіжому вигляді, їх використовують і як приправу, гарнір, а також при консервуванні овочів.
У листі порею виявлено багато корисних речовин: вітаміни, цукру, клітковина. Висока харчова цінність і можливість майже цілорічного використання у свіжому або свіжозамороженої вигляді сприяють зростанню популярності цієї овочевої культури повсюдно.
У перший рік життя цибуля-порей дає плоскі довгі листя і помилкові стебла. Чітко вираженої цибулини він не утворює, а з складених у нижній частині листя формує ніжку, висота якої в залежності від сорту і умов вирощування коливається від 8 до 80 см.
На другий рік життя рослина викидає квіткову стрілку висотою 120-160 см, що закінчувалася кулястим парасолькою. Цвіте бузковими або білими квітками, розташованими в три яруси. Кожен ярус цвіте 7-10 днів, а суцвіття в цілому - близько місяця. У зонах з коротким вегетаційним періодом насіння порею НЕ визрівають.
Якщо розкрити коробочку - плід порею, то знайдемо в ній шість насіння чорного кольору. Насіння кутасті, подовжені і стислі з боків, матові. Маса тисячі насіння 2,7 - 4,0 м. Схожість зберігається до трьох років.
Насіння цибулі-порею
На суцвітті порею іноді розвиваються повітряні цибулини.
Найкраща температура проростання насіння 20-22 °, а для зростання потрібно 16-18 ° тепла. Молоді сходи добре переносять похолодання і навіть під сніжним покривом, коли зимують, витримують морози до 15 °.
Порей має сильну мичкувата кореневою системою, що складається з численних трохи малих коренів. Після прибирання залишає велику кількість кореневих решток, присмачують грунт. Значить, порей хороший попередник для інших культур.
Коренева система цього цибулі легко відновлюється, завдяки чому легко переносить пересадку при вирощуванні через розсаду.
Порей найкраще пускати по удобреному грунті після просапних або овочевих культур (крім цибулевих). Грунт перекопують ранньої осені, на заплавних ділянках - навесні. Культура дуже чуйна на добрива.
При безрассадной культурі насіння порею висівають рано навесні в неглибокі борозни або на гребенях. На квадратному метрі мають у своєму розпорядженні 150 рослин.
У середній смузі Росії можна сіяти порей влітку в липні або восени. В останньому випадку важливо отримати до заморозків сходи з 2-3 справжніми листочками. Насіння зашпаровують на глибину 3 см. Пам'ятайте, якщо грунт охолоне до 5 - 6 °, насіння не проростуть. Сходи порею не переносять заморозків, але в більш розвиненому стані вони зимують благополучно.
Догляд за пореєм зводиться до розпушування міжрядь, засипці рослин грунтом, щоб отримати вибіленої частина стебла справжній. Обгортаю рослини 2 - 3 рази за літо. У період посиленого росту необхідні поливи й підгодівлі. Період зростання порею 170-180 днів. Розсаду вирощують у парниках, плівкових теплицях або на утеплених грядах, поки не з'явиться чотири справжніх листа. Насіння висівають зазвичай з 5 до 20 березня.
Після висадки розсади ділянка під пореєм треба полити.
Порей позитивно відгукується на азотні добрива. Ось чому грядку непогано удобрити гноєм, а влітку ще й дати 2 - 3 підгодівлі гнойової рідиною, розведеної водою 1:4, або мінеральними добривами.
Для північних районів країни рекомендуємо сорти з короткою ніжкою і компактним розташуванням листя. Сильний восковий наліт на зелені цибулі сприяє гарній перезимівлі в грунті в несуровую зиму. Найбільш підігнаний для цих умов сорт Карантанскій.
Сорти південноєвропейських групи формують подовжений (50-80 см) несправжнє стебло; листя у них ізрежени, восковим нальотом покриті слабо. До цієї групи відносяться сорти Болгарська, брабантські, Французький літній. Взагалі, в нашій країні обробляють порей 20 сортів.
Поки цибуля росте на грядці, а триває це з травня до кінця жовтня, городник неодноразово користується продукцією при проріджуванні. Вже в перший рік вирощування деякі листки досягають 60-70 см, а довжина ніжки виходить 7 - 8 см. Такі рослини гарні до столу і для консервування.
У сортів з видовженою ніжкою середня маса вибіленої частини до кінця вересня досягає 200 м. У сортів з короткою ніжкою маса 140-160 р.
Г. Кособоков
