Авокадо

Авокадо

На Чорноморське побережжя це рослина з сімейства лаврових переселилося з далекої Мексики. Величезне розмаїття сортів (їх описано понад 600) прийнято розділяти на три раси: Антильські, або Вест-Індської, гватемальську і мексиканську, різні за екологічним вимогам, біологічним і господарськими ознаками. Назви вказують на райони їх ймовірного походження. Дві перші раси в умовах Абхазії не вирощують - дуже неморозостійкі. І тільки сорти мексиканської раси можуть виростати у вологих субтропіках Чорноморського узбережжя і добре пристосувалися до кліматичних умов Абхазії.

Авокадо - вічнозелене, швидкоростуча, з округлою кроною дерево, 5-12 м заввишки. Всі його частини - плоди, насіння, листя, дрібні непоказні квіти - знаходять застосування.

Розповімо тут тільки про плоди авокадо. Дозрівають вони восени. Форма, розмір (від 4 до 12 см в довжину), забарвлення в різних сортів самі різні. Дуже часто плід схожий формою на грушу, а забарвленням на баклажан. І маса його неоднакова. Якщо маленький плід авокадо має масу не більш 50 г, то маса великого може доходити до 360 р. Всередині плоду лише одне велике насіння - кісточка.

Знятий з дерева плід повинен певний час полежати (7-12 днів). І коли він стане м'яким, можна його скуштувати. Солодощі в ньому майже немає, зате ніжна, масляниста, жовтувато-зелена або біла м'якоть, що трохи нагадує волоський горіх, має винятковий смак. Багато в плодах білків - в три рази більше, ніж у яблуках, грушах, винограді і бананах, до дев'яти різних вітамінів, тому авокадо називають ще «деревом вітамінів». Але головне, в чому він не має суперників, - це рослинний жир. Плоди авокадо молено вважати упакованими самою природою пакетиками вершкового масла.

Плід авокадо на дереві

Все сказане визначає дуже високу дієтичне і лікувальне значення плодів авокадо, які по калорійності перевершують багато тваринні продукти.

В Америці плоди авокадо вживають у свіжому, солоному, замороженому вигляді, для приготування різних салатів, коктейлів, кремів, морозива. А на Кавказі з них готують дуже смачне пюре для бутербродів: на хліб розминають плід, очищений від шкірки, і додають за смаком солі, дрібно нарубаного цибулі, чорного або червоного перцю. Лимонний сік робить пюре особливо смачним. Можна до нього додавати і коріандр (кіндзу), часник, оцет по смаку і, нарешті, просто є очищені скибочки злегка підсолену. З м `якоті отримують і рослинне масло ясно-зеленого кольору, що цінується дуже високо. Воно використовується в кулінарії, медицині і в парфумерії для виготовлення найдорожчих косметичних виробів.

У корі і листі містяться ефірні масла, що мають запах анісу. Вони теж представляють великий інтерес для парфумерної і харчової промисловості.

Л. Гоголашвілі, кандидат сільськогосподарських наук

Схожі статті

1. Фейхоа, розмноження живцюванням Найбільшу трудність при вирощуванні фейхоа представляє їх розмноження живцюванням, необхідне для збереження сорту і більш раннього вступу рослини в пору плодоношення. Пропонований мною спосіб дозволяє ...

© Чудо-город