Її по праву можна назвати королевою серед овочів. Регулярно споживаючи капусту свіжу, квашену, тушковану, у щах, Борщ, голубці, солянках і як гарнір до м'ясних і рибних страв, люди постійно користуються її цілющими властивостями, оздоровлюючими організм. Лікувальні властивості капусти відомі з античних часів, та й у російській народній медицині її здавна використовували при лікуванні шлунка і [...]
Читати далі - Користь капусти і капустяний сіккапуста
Останнім часом інтерес до рідкісних і забутим культурам помітно зріс. І все ж у середовищі овочівників-любителів ще утримується певна недовіра до таких культур, як ріпа, гарбуз, турнепс, бруква, здавна улюбленими російськими городниками. У розряд непопулярних культур потрапила і капуста кольрабі. Про неї-то й розповім.
Кольрабі відноситься до роду Брассіка сімейства капустяних. Назва овоча можна перевести [...]
До появи першої зелені і ранньої картоплі торішня капуста прямо-таки як паличка-виручалочка. Але зуміти зберегти її - мистецтво, і чималий. Перш за все треба усвідомити, що найбільш зимостійкими є сорти пізньостиглі. Основні правила зберігання: приміщення має бути сухим; качани треба розкладати качан вгору і не занадто щільно один до одного; температура повітря в сховище не повинна [...]
Читати далі - Зберігання капустиКілька років поспіль пересаджую капусту, роблю це на початку вересня після збирання картоплі. Справа в тому, що мій город поряд з лісом і, коли всі приберуть картоплю, на ділянки заходить худобою, що пасеться біля лісу. Ось і змусили мене до операції з перенесення кочанної капусти. Адже прибирати її було рано, цілих два місяці належало капусті наливатися, [...]
Читати далі - Як я вирощую і зберігаю капустуВи ще не вирощували кольорову капусту? А між тим вона заслуговує на увагу. Харчовими достоїнствами кольорова капуста перевершує качанний: у два рази багатшими білком, у два-три рази - аскорбінової кислотою (вітаміном С). Перевершує вона качана і за змістом мінеральних солей лужного характеру, що вельми важливо при надмірному споживанні білкової їжі. Завдяки тонкої клітинної структурі кольорова капуста [...]
Читати далі - Кольорова капуста, посадка та вирощування Не випадково ріпка потрапила в казку. Адже до того, як росіяни дізналися картопля, найпоширенішою культурою була репу. Та й сьогодні вона не рідкість в городі.
Інша справа рідна сестра ріпи - бруква. Далеко не у всякого городника на грядках її побачиш. А шкода. Вона варта уваги.
Вчені вважають, що рослина ця - гібрид ріпи і капусти. [...]
Гідний конкурент з'явився у цвітної капусти. І хоч любителям овочів назва брокколі ще мало про що говорить, можна припустити, що ранньостиглий сорт цього різновиду капусти Вітамінна, виведений Лабораторією Центрального ботанічного саду Академії наук України, припаде до смаку багатьом.
Сама назва сорту говорить про щедрості його на вітаміни та інші поживні речовини. Брокколі багата солями калію, кальцію, [...]