Брюква

Бруква

Не випадково ріпка потрапила в казку. Адже до того, як росіяни дізналися картопля, найпоширенішою культурою була репу. Та й сьогодні вона не рідкість в городі.

Інша справа рідна сестра ріпи - бруква. Далеко не у всякого городника на грядках її побачиш. А шкода. Вона варта уваги.

Вчені вважають, що рослина ця - гібрид ріпи і капусти . Гібрид міг вийти в природних умовах або був створений штучно. Можливо, деякі форми брукви були отримані російськими городниками, які вирощували на насіння ріпу і капусту на сусідніх грядках. Культури ж ці легко переопиляются.

Наприкінці XVIII - початку XIX століть бруква отримує широке поширення. Але з впровадженням культури картоплі площі під нею скоротилися. У нашій країні брукву обробляють в основному в Нечорнозем'я. Значні площі, особливо під кормову брукву, відведені в Прибалтиці.

За поживним властивостям бруква перевершує ріпу. У ній містяться вітаміни, а желтомясие сорти багаті ще й каротином. Листя цього овочевого рослини - дешевий корм для худоби.

Бруква - рослина дворічна. У перший рік у неї розвивається розетка листя і великий м'ясистий коренеплід, на другий - квітконосний стебло. Плід - стручок Великосімейний, насіння чорні, дрібні, на зразок дрібних кульок. Форма коренеплодів - від плоско-округлої до округло-конусоподібні і навіть циліндричної. Забарвлення шкірочки жовта або лимонна. М'якоть щільна, жовта або біла.

Бруква стійка до заморозків, і її можна вирощувати як в північних, так і у високогірних районах, де для багатьох овочевих рослин тепла недостатньо.
Під брукву ділянку заправляють з осені, добриво - перепрілих гній, а ще краще - компост, 0,5-1 відро на 1 м2. Свіжий гній і фекалії під це рослина вносити не рекомендується: з'являються потворні і дуплисті коренеплоди. Кращі попередники - огірки, томати, бобові, картопля, кукурудза. Зазвичай брукву розміщують разом з капустою. Це полегшує догляд за посадками і боротьбу з шкідниками, адже у споріднених культур і хвороби, і шкідники загальні.
Бруква добре відгукується на фосфорно-калійні добрива. Особливо страждає вона з-за нестачі фосфору. На осушених торфовищах добре вносити кальцієві добрива та натрій. Помічено: при спільному внесення калій-натрієвого добрива коренеплоди виходять ніжніше і солодший. На торфовищах відчувається нестача мікроелементів, особливо бору. При недоліку бору м'якоть робиться склоподібної, як би підморожені, потім коричневою; коренеплід набуває неприємний присмак. При зберіганні такі коренеплоди схильні до гниття. Зазвичай на 1 м 2 посіву брукви вносять наступну кількість добрив: азоту - 16 г, фосфору - 10, калію - 20 і кальцію - 10 р. На торфовищах додатково вносять поварену сіль (10-15 г). При внесенні добрив треба мати на увазі, що калій гальмує розвиток хвороб, але надлишок його підсилює поразку килою - коренеплоди виглядають роздутими, неправильної форми. На кислих грунтах необхідно з осені внести вапно.

Бор і кальцій помітно пригнічують розвиток кили. Бор можна вносити у вигляді борної кислоти 0,7-1 г (на кінчику ножа) на 10 л води. Це ж кількість можна змішати з піском і внести на 1 м2. Вапнуванням кислих грунтів також знижується захворювання хрестоцвітних килою.

Щоб попередити гнильні захворювання, перед посівом насіння обробіть теплом. Для цього помістіть насіння у велику каструлю з водою, нагрітою до 45-50 °, витримка при такій температурі - 30 хв. Потім їх підсушують, змішують з піском і висівають.

У Нечорнозем'я насіння брукви висівають у першій половині травня. Занадто ранній посів призводить до цвітухи. У північних областях, а також при вирощуванні брукви другий культурою, овоч цей вирощують через розсаду. На 1 м 2 поміщають 6-8 столових сортів рослин або 5-6 кормових. Посадку і посів ведуть квадратним способом (50 50 см) або рядами з проміжками 60 см. Після проріджування відстань між рослинами в ряду - 20 - 25 см.

Глибина закладення насіння на легких грунтах 2-2,5 см, на важких - 1 -1,5 см. Насіння брукви проростають вже при температурі 1-3 °, сходи з'являються, коли середньодобова температура сягне 6 °. Найкраща температура для росту і розвитку коренеплодів - 15-18 ° тепла. При температурі вище 20 ° рослини пригнічуються, і смакові якості коренеплодів погіршуються. Те ж саме спостерігається при різкому пониженні температури.

Період вегетації брукви 90-130 днів. Спочатку рослини розвиваються повільно. Перша пара справжніх листків з'являється лише через 8-10 днів після сходів. У цей час стежать, щоб рослини не заглушувались бур'янами. Через 40-60 днів частина нижніх листів відмирає, починається формування коренеплоду. Ще стільки ж днів через відмирає близько третини перших листя, і вага коренеплоду досягає 1 кг. Після 120-130 днів вегетації коренеплоди грубіють, але соковитість їх зберігається.

Бруква вимоглива до вологи. Вона добре росте на вологих суглинистих заплавах і осушених торфовищах. При достатньому розпушуванні добре вдається і на глинистих грунтах. Посушливість переносить погано, але все-таки краще, ніж репу.

Капустная муха

Капустяна муха

Брукви сильно шкодять капустяна муха та хрестоцвіті блішки. Проти блішок ефективно обпилювання вапном-Пушенко, деревною золою і дрібної дорожнім пилом. У капустяної мухи бувають весняне і літнє покоління. Років весняної мухи починається в пору цвітіння вишні, а річної - коли цвіте бузок. У цей час між рядами брукви розсипають нафталін, змішаний з піском (1:10). Обробку нафталіном повторюють через 10 днів.

При пошкодженні капустяної попелиць рослини обробляють милом (100-200 г на відро води) або лугом (200 г деревної золи і 50 г мила на 10 л води).

Забирають коренеплоди до настання заморозків, хоча бруква витримує температуру до мінус 8 °. Прибрані коренеплоди зберігають у підвалах, льохах, ямах, траншеях при температурі не вище 5 °. Коренеплоди укладають рядами і пересипають піском або торфом.

З сортів столового брукви найбільш популярні Красносільська, Дзелтеніе аболу, Шведська, Вільгельмбургская (стійка до кілі). Вирощують на городах і кормову брукву. Кормові сорти отримані схрещуванням їдальні брукви з кормової капустою. Кормова бруква вельми урожайний. При згодовуванні брукви дійною корові помітно збільшуються надої, до того ж молоко виходить приємного смаку. Олія з такого молока жовтувате, містить багато вітамінів.

Вирощують кормову брукву в основному так само, як і їдальню, але вона менш вимоглива до умов вирощування. Кормові сорти: Куузіку, Псковська місцева, Еско, Вишегородская покращена, Вишегородская місцева, Сибірська кормова.

Страви з брукви можуть бути найрізноманітніші.

Т. Облезова

© Чудо-город