Горох полюбився людям з незапам'ятних часів. Вітчизняні землероби культивують його з VIII століття. Популярний у всіх районах, включаючи північні, де можливо землеробство. Коротенько скажемо так: горох - головна бобова культура в нашій країні. Горох проявив себе добрим попередником для багатьох сільськогосподарських рослин - має на коренях бульбочок з азотофіксуючих бактеріями.
Білковий чемпіон - горох цінний найважливішими [...]

Згоден з думкою людей, що соя - білковий скарб, своєрідне рослинна м'ясо і молоко. Зізнаюся: спочатку соя врожайністю, смаковими достоїнствами мені не сподобалася. І лише з часом розкусив що до чого. Симпатії і повагу до культури з'явилися, лише коли опанував прийомами її обробітку, засвоїв тонкощі її характеру по відношенню до зовнішніх умов, навчився кулінарної переробки насіння [...]

У мене квасоля місця не просить: зростає по малині, смородині, карликовим яблуня і вздовж паркану. При цьому опор не вимагає, квасоля прекрасно обвиває чагарники і паркан.
За кілька років я відчув на ділянці близько 15 сортів. Вибракувала кущові і кольорові сорти. Кущові (низькорослі) сорти за врожайністю поступаються витким, а бульйон при варінні кольоровий квасолі виходить темно-коричневим. [...]

Серед городніх культур завжди буде доречний горох. Коли інші овочі тільки набирають сили, горохом вже ласують і старий, і молодий. Розкриєш крутобокій боб - і ось вони м'які, смачні насіння! Невелика грядка, зайнята цією рослиною, а скільки задоволення вона доставить в ранню літню пору. Зелений боб з недорозвиненими зернами - лопатка - цілком споживається і [...]

На своєму городі я випробував кілька місцевих сортів кучерявих квасолі, але жоден з них мене не задовольнив. Плоди виходили дрібні, врожайність низькою і якість продукту невисоким. А був час, коли в наших же місцях вміли вирощувати велику, смачну квасолю. Пам'ятаю, як у дитинстві, під Новий рік, ми, малюки, ходили до рідних з кутею - [...]

Квасоля - культура стародавня. Вона поширена в багатьох країнах світу. У нас вирощують в основному три види квасолі: звичайну, Лімський і багатоквітковий - уродженку Центральної і Південної Америки. Найбільш популярна звичайна квасолю. Всі її сорти за особливостями будови бобів і використання ділять на три групи.
Овочеві сорти - без пергаментного шару і грубих волокон у стулках [...]

Сочевицю можна вирощувати як овочева рослина. І отримаєте цінний продукт харчування: білків в чечевиці міститься до 35%, крохмалю - до 60%, масла - до 2,5%. Білок сочевиці засвоюється організмом добре і містить достатню кількість життєво необхідних амінокислот. За смаковими і живильними якостями сочевиця займає одне з перших місць серед зернових бобових культур. [...]

Здавна людині відомі високі харчові властивості овочевих бобових культур - гороху, квасолі, бобів, неспроста вважаються білковими чемпіонами. У їх насінні містяться майже всі основні речовини, необхідні для нормального харчування людини, - білки, вітаміни, різні солі і багато іншого. Однак і якості та властивості бобових, так само як товарний їх вигляд, урожай, багато в чому залежать від того, [...]

Хотілося б привернути увагу овочівників до вирощування спаржевої квасолі і більш широкому її використанню для харчування людей. Поговоримо про вігни - квасолі, але не простий, а спаржевої. Саме вона дає дієтичний харчовий продукт - насіння і «лопатки», тобто незрілі плоди. Лопатки квасолі використовуються в народній медицині для лікування багатьох хвороб. Проте не так вже [...]